イタリア産 オーガニックオリーブオイル＆バルサミコ 専門店｜ビオイッシモ

プロフーミ ディ カストロ ペランザーナ美味しさの秘密


1．プロフーミ ディ カストロ ペランザーナの辛みが食材の甘みと合う

ペランザーナ種はコラティーナ種と並んでイタリア・プーリア州ではポピュラーな品種名でグリーンの香り、しっかりした辛みが特徴。10月下旬から収穫される成熟していないペランザーナはプロフーミ ディ カストロの他の単一品種のオリーブオイル（コラティーナ、カロレア、ピショリン）と同様、品種名がそのまま商品名になっています。肉、魚、野菜そのものから来る甘みにプロフーミ ディ カストロ ペランザーナの辛みが良く合います。


2．農学博士のオーナーフランチェスコがこだわる

ペランザーナ種のオリーブ果実はイタリア南部プーリア州（地図のかかと部分）のアドリア海に面したファザーノで栽培されています。自社所有の畑では散水設備も備え、自然の力だけに頼らない栽培を行っています。 農学博士でもあるオーナーのフランチェスコ・コンセルヴァは常に新しい技術に目を向け、剪定の仕方や良好な土づくりなどに活かしてきました。また遠心分離機なども備える自社所有の搾油場は常に清潔な状態を保っています。搾油したオリーブオイルは地下のステンレスタンクで酸化防止のため窒素を充填させて密閉保管されます。これらのこだわりの一つ一つがオリーブオイルのおいしさにつながっています。（左から農園、オーナーのフランチェスコ・コンセルヴァ、自社搾油場内の遠心分離機、自社搾油場地下の貯蔵タンク）
     


3．有名百貨店の催事でも大好評

ビオイッシモがお取り扱いしているオリーブオイル、バルサミコ酢はイタリア産のこだわりの食品が勢揃いする三越、伊勢丹イタリア展、その他の有名百貨店の催事にて品質に厳しいお客様からご愛顧頂いています。新登場のプロ フーミ ディ カストロ ペランザーナも百貨店のお客様にもきっとご支持頂けるものと考えています。
 


4．世界の品評会も認める

プロ フーミ ディ カストロ ペランザーナは国際オリーブオイルコンテストでも受賞しています。オーガニックエキストラバージンオリーブオイルを対象としたイタリアのコンテスト「Biol」の2019年早摘みオイル部門「Biol NOVELLO 2019」にて金賞を受賞しました。


＜商品の詳細＞
製造元：Az.Agricola Adriatica Vivai（アドリアティカ ヴィヴァイ農場）
名称：食用オリーブ油
原材料：食用オリーブ油
品種：ペランザーナ
内容量：500ml
原産国：イタリア・プーリア州
保存方法：直射日光を避けて保存してください。