イタリア産 オーガニックオリーブオイル＆バルサミコ 専門店｜ビオイッシモ

マスタードシード入りホワイトバルサミコ酢セーナペ美味しさの秘密


1．ただのホワイトバルサミコ酢ではありません

ベースのホワイトバルサミコ酢はスペチアーレと同様、トレッビアーノ種の白ぶどうと白ワインビネガーが原料。ホワイトバルサミコ酢の甘さにマスタードシードのピリッとした辛さが引き締まります。ホワイトバルサミコ酢と同様にオリーブオイルを入れてドレッシングにしたり、白身魚にそのままかけたり、野菜やシーフードのマリネにも。
  


2．アチェートモデナ社の伝統と未来

アチェートモデナは100年以上自社ぶどう園を所有するヴェッキ家が経営するバルサミコ酢製造会社です。モデナ産のぶどう2種（赤のランブルスコ、白のトレッビアーノ）の栽培から醸造までを一貫して運営しています。事務所3Fにある風通しの良い醸造所（アチェタイア）には150年以上経過している樽もあります。伝統的な手法で高品質なバルサミコ酢を作っていますが、醸造所は耐震性を備え、太陽光発電を取り入れるなど未来にも目を向けています。（左から順にぶどう畑、ぶどう畑から見た事務所・醸造所、醸造所内部）
    


3．スタイリッシュな仕上げに

マスタードシードが浮かんでいる様子をお客様に見て頂きたいというアチェートモデナのこだわりにより、セーナペに箱のご用意はありません。瓶を軽く振るとマスタード粒が揺れて爽やかな印象に。オリーブオイルと合わせてドレッシングにするといつものサラダがスタイリッシュに。


4．華やかなパッケージなのでギフトにも最適

イタリア・モデナの伝統を重んじたバルサミコ酢には重厚なパッケージがほとんどですが、アチェートモデナ社のパッケージはイタリアファッションのようでどれも華やか。大切なあの方へのギフトにも最適です。オリーブオイルと組み合わせた「極上ドレッシング」のセットもご好評を頂いています。


5．有名百貨店イタリア展などの催事でも大好評

マスタードシード入りホワイトバルサミコ酢セーナペはイタリア産のこだわりの食品が勢揃いする三越、伊勢丹イタリア展をはじめ、その他百貨店の催事においても品質に厳しいお客様より「この味が忘れられない。」とリピートのご注文を頂戴しています。
  

6．料理王国100選2019 & 優秀賞入選・有名ホテルにてご採用

マスタードシード入りホワイトバルサミコ酢セーナペは食のクオリティマガジン「料理王国」が毎年実施している食の逸品コンクール「料理王国100選」の2019年認定商品に選ばれ、その中でも優秀な10商品に与えられる「優秀賞」にも選ばれました。また都内の有名ホテルでもご採用頂くなど高い評価を頂いております。 

＜商品の詳細＞
製造元：Societa Agricola Acetomodena（アチェートモデナ農業会社）
名称：ぶどう酢
原材料：白ぶどう、白ワインビネガー、マスタードシード
品種：トレッビアーノ
酸度：5.0%
内容量：250ml
原産地：イタリア・エミリアロマーニャ州・モデナ
保存方法：直射日光を避けて保存してください。