イタリア産 オーガニックオリーブオイル＆バルサミコ 専門店｜ビオイッシモ

スペチアーレ美味しさの秘密


1．これ1本で使い勝手が良い

スペチアーレはトレッビアーノ種の白ぶどうと白ワインビネガーが原料。ドレッシングや野菜マリネ以外にも、チキングリルの下味としてからグリルするとふっくら仕上がります。また白身魚にそのまま掛けたり、シーフードマリネにしたりと使い方は自由自在です。甘味もあるので砂糖を入れて味の調節をする必要もありません。ゼリー、シャーベットに使うレモン代わりに。
  


2．アチェートモデナ社の伝統と未来

アチェートモデナは100年以上自社ぶどう園を所有するヴェッキ家が経営するバルサミコ酢製造会社です。モデナ産のぶどう2種（赤のランブルスコ、白のトレッビアーノ）の栽培から醸造までを一貫して運営しています。事務所3Fにある風通しの良い醸造所（アチェタイア）には150年以上経過している樽もあります。伝統的な手法で高品質なバルサミコ酢を作っていますが、醸造所は耐震性を備え、太陽光発電を取り入れるなど未来にも目を向けています。（左から順にぶどう畑、ぶどう畑から見た事務所・醸造所、醸造所内部）
    


3．バルサミコ酢の味は欲しいが料理に色を付けたくない

スペチアーレはイタリア・モデナ産白ぶどうトレッビアーノ種と白ワインビネガーを原料としているので色を付けたくない料理に最適です。


4．華やかなパッケージなのでギフトにも最適

イタリア・モデナの伝統を重んじたバルサミコ酢には重厚なパッケージがほとんどですが、アチェートモデナ社のパッケージはイタリアファッションのようでどれも華やか。大切なあの方へのギフトにも最適です。オリーブオイルと組み合わせた「極上ドレッシング」のセットもご好評を頂いています。


5．有名百貨店イタリア展などの催事でも大好評

スペチアーレはイタリア産のこだわりの食品が勢揃いする三越、伊勢丹イタリア展をはじめ、その他百貨店の催事においても品質に厳しいお客様より「この味が忘れられない。」とリピートのご注文を頂戴しています。